百合木耳鸡蛋饼做法窍门

制作百合木耳鸡蛋饼的窍门如下：

泡发木耳：

木耳需提前泡发好，然后切碎备用。泡发时间不宜过长，以免木耳变烂。

搅拌面糊：

将鸡蛋打入碗中，加入适量的面粉、盐和水，搅拌均匀。面糊的稠度要适中，不宜过稀或过厚。

加入其他配料：

可以根据个人口味加入葱花、胡椒粉、酱油等调料，增加风味。

选择合适的锅具：

使用不粘锅可以防止鸡蛋饼粘锅，更容易煎制出金黄色的表面。

控制火候：

开始时用中火煎制，待鸡蛋饼底部成型后，再转小火慢慢煎制，避免外焦里生。

翻面技巧：

翻面时要轻柔，避免弄破鸡蛋饼的表面。可以先将一面煎至金黄色，再翻面煎另一面。

装盘装饰：

煎好的鸡蛋饼可以撒上一些白芝麻或葱花作为装饰，增加美观度。

通过以上窍门，可以制作出Q弹爽滑、风味独特的百合木耳鸡蛋饼。