八角鱼的做法

主料：八角鱼

调料：沙姜、葱段、蒜、白糖、料酒、盐、大料、鸡精

做法：

1. 将八角鱼洗净去皮，用沸水焯一下。

2. 沙姜洗净切成片。

3. 坐锅点火，倒油待油8成热时，放入蒜、大料、葱段、沙姜、八角鱼翻炒，再加入料酒、白糖、盐、鸡精即可。

食材：八角鱼400g，洋葱1/4个，姜2片，干辣椒2个，番茄酱适量，老干妈适量，生抽适量，十三香适量，盐适量

做法：

1. 热油，放入洋葱、辣椒和姜爆炒。

2. 八角鱼放入，稍稍煎一下，2分钟。

3. 放入酱油、番茄酱、老干妈、水，加点十三香、盐调味。盖上锅盖，等水差不多干了即可出锅。

食材：八角鱼适量，青椒适量，姜适量，蒜瓣适量

辅料：盐适量，油适量，醋适量，生抽适量，味精适量，十三香适量

做法：

1. 准备好食材。

2. 青椒切丝。

3. 姜炒香。

4. 倒进八角鱼，淋上醋炒匀。

5. 大火快炒，炒干水分。

6. 放进辣椒，炒匀。

7. 放盐入味，淋上生抽。

8. 放进芹菜，大蒜，撒上味精炒匀。

9. 装盘。

食材：八角鱼1条，姜3片，蒜瓣4个，葱2根，生抽2大勺，老抽1大勺，料酒2大勺，白糖1大勺，醋1大勺，盐适量，清水适量，食用油适量

做法：

1. 鱼洗净，在鱼身两面各划几刀，方便入味。

2. 锅中倒入适量油，放入姜片、蒜瓣、葱段爆香。

3. 鱼放入锅中，煎至两面金黄。

4. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、醋、盐，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，大火烧开后转中小火慢炖15-20分钟，至汤汁浓稠即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。