清蒸石斑鱼和清蒸鲈鱼
清蒸石斑鱼和清蒸鲈鱼都是中华美食中的经典做法，能够最大限度地保留鱼的原汁原味。以下是两种鱼的详细做法：
清蒸石斑鱼的做法
准备鱼身
将石斑鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
在鱼身两侧斜切几刀，深度不宜太深，以免影响鱼的整体结构。
腌制
在鱼身内外均匀涂抹适量的料酒和盐，腌制10-15分钟。
准备蒸锅
在蒸盘上铺上葱段和姜片，将腌制好的石斑鱼放在上面。
蒸制
将蒸锅加水烧开，放入石斑鱼，大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小调整。
调汁
在蒸好的石斑鱼上撒上葱花，淋上少许热油，增加香气。
将生抽和少量水混合，均匀地淋在石斑鱼上。
清蒸鲈鱼的做法