木耳莴笋豆腐

豆腐木耳莴笋是一道色香味俱全的佳肴，主要原料包括豆腐丝、莴笋和黑木耳。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

豆腐丝

莴笋

黑木耳

蒜

葱

姜

青椒

红尖椒

麻油

藤椒油

醋

生抽

糖

盐

味精

花椒粉

做法

黑木耳提前泡发，煮熟。

豆腐丝煮熟。

莴笋去皮，切成细丝。

葱、蒜、姜、青椒和红尖椒分别切好备用。

将煮熟的黑木耳和豆腐丝放入大碗中，加入切好的葱、蒜、姜、青椒和红尖椒。

加入麻油，拌匀。

依个人口味加入醋、生抽、糖、盐、味精和花椒粉，拌匀。

最后加入莴笋丝，继续拌匀调味。

热锅凉油，下蒜和干辣椒炒香。

加入木耳翻炒一会儿。

放入莴笋丝，翻炒一分钟。

加入适量的盐，再倒入少许鲜酱油，翻炒均匀后出锅。

小贴士

先加麻油是关键，可以让调料更好地融合。

莴笋有股奇怪的味道，用盐杀水这道工序不可省略。

炒的时候要稍微有些耐心，最后收汁要干一些才清爽。

这道菜的口感丰富，既有豆腐丝的滑嫩，又有莴笋的脆爽，再加上黑木耳的爽滑，是一道非常健康美味的家常菜。希望你能喜欢!