山东聊城蒸面条做法窍门

山东聊城蒸面条的做法如下：

准备食材 ：面条500克，猪肉（切片），葱（切段），豆芽，豆角（折成五厘米左右的小段），芹菜（去筋切段），姜（切片），八角（2个），干辣椒（几个，可选）。

蒸面条

面条直接放到蒸锅的蒸隔上，面条下面铺笼布防粘。

淋一勺食用油在面条上，用筷子拌匀。

放入蒸锅，水开后中火蒸十分钟，中间用筷子挑起翻动一次。

准备炒菜

锅中放少量油，油烧热下猪肉炒出油脂。

下入葱姜和八角炒香，加入适量盐、五香粉。

加入酱油翻炒均匀。

根据食物成熟的难易顺序，放入豆角翻炒数下，再放入豆芽和芹菜继续翻炒。

煮调料

加水，水与菜平，盖上盖子煮开后继续煮五分钟。

调入所有所需调料。

拌面

蒸好的面条全部倒入菜上，左右两手开工翻拌均匀。