鸽子鹌鹑炖汤

鸽子鹌鹑炖汤是一道营养丰富的传统佳肴，适合滋补养生。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

肉鸽（或鹌鹑）：2-4只

枸杞：适量

干红枣：3-5颗（不可多，多了肉变色）

姜：适量

盐：适量

其他药材（如当归、参须、黄芪等，可选）：适量

做法

准备材料

将鸽子（或鹌鹑）溺水杀死，去毛、去内脏，洗净。

葱洗净，姜洗净切片备用。

焯水

将鸽子放入滚水中，加入料酒，去血沫，捞出洗净。

炖汤

在锅中加入适量水，放入处理好的鸽子和姜片、葱段。

加入枸杞、干红枣（或其他药材），大火煮沸后撇去浮沫。

转小火炖煮，直至鸽子肉酥烂，根据个人口味加入适量盐调味。