煲排骨用什么食材好
炖排骨时，可以根据个人口味和营养需求选择以下食材：
橘子
橘子瓣含有酸性物质，可以使排骨肉质酥软，去除肉腥味，使汤品不油腻，带有清香味。
花椒
炖排骨时加入少量花椒可以去腥增香，但需注意不要加太多，且不宜在炖煮初期加入，以免影响肉的嫩度。
白醋
在排骨入锅时添加少量白醋，有助于肉质酥软和去腥。
排骨与土豆
土豆的淀粉质地能吸走排骨的油腻，增加口感，同时土豆富含维生素C和膳食纤维，对消化系统友好。
排骨与黄豆
黄豆富含蛋白质和大豆异黄酮，与排骨搭配能提升蛋白质含量，并有助于调节血脂，适合中老年人食用。
排骨与豆腐
豆腐的嫩滑与排骨的口感形成互补，增加汤品的鲜美。