特色凉菜大全青菜炒肉丝

特色凉菜大全：青菜炒肉丝

青菜炒肉丝是一道经典的中式家常菜，以其简单的食材搭配和丰富的口感深受人们喜爱。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和技巧，让您在家中也能轻松做出美味佳肴。

制作步骤

准备食材

青菜（如菠菜、油菜等）

猪里脊肉

大蒜

生抽、盐、糖、食用油

处理食材

青菜清洗干净后切成细丝。

猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。

大蒜切末备用。

炒制过程

热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，捞出备用。

锅中留底油，放入蒜末爆香。

加入青菜丝快速翻炒，炒至青菜变软。

将炒好的肉丝重新倒入锅中，与青菜一起翻炒均匀。