新鲜猪肝凉拌菠菜

菠菜猪肝的凉拌做法如下：

准备食材

猪肝洗净，切成薄片；菠菜洗净，切成段；葱、姜切好备用。

腌制猪肝

将猪肝放入碗中，加入葱、姜、料酒、生抽和生粉，腌制10分钟，以便更好地去腥和入味。

焯烫菠菜

在锅中烧开水，加入少许盐和食用油，将菠菜放入焯烫至变色后捞出，过冷水后挤干水分。

炒猪肝 （可选）：

热锅冷油，放入腌制好的猪肝快速翻炒至变色，然后加入适量的清水，大火烧开后煮5分钟，让猪肝的鲜味充分释放。

凉拌

将焯烫好的菠菜放入大碗中，加入炒好的猪肝（如果喜欢，也可以加入炒过的猪肝片）、花生米、蒜粒。

加入适量的盐、酱油、白糖、老醋、香油、蒜末等调味料，拌匀即可。

这道凉拌菜清新可口，花生米的香脆与菠菜的嫩滑相得益彰，非常适合养肝食用。希望你喜欢这个食谱!