茄子能跟猪蹄一起吃吗吗

猪蹄和茄子 可以一起炖。以下是一道简单的茄子炖猪蹄的做法：

材料

猪蹄 600克

茄子 200克

食用油 少许

葱段姜片 少许

生抽 少许

蚝油 1勺

步骤

准备工作

茄子洗净后切成滚刀块备用。

猪蹄烧干净，剁成大块，清洗后放入冷水中焯血水，捞出冲洗干净。

煸炒

锅内放入少许油，放入葱段姜片煸香。

放入猪蹄煸炒后加入适量水大火烧开，转中火炖40分钟。

放入茄子焖15分钟。

调味

锅内倒入生抽、蚝油调味，翻炒均匀后出锅盛盘。

小贴士

茄子可以先煸出水分，这样炖出来的菜肴口感更好，不易吸油。

猪蹄焯水可以去除血水和腥味，使炖出来的猪蹄更美味。

通过以上步骤，你可以做出一道美味又健康的茄子炖猪蹄。