自由鸡做法

自由鸡是一道美味的菜肴，可以有多种做法。以下是几种不同的自由鸡做法：

懒人豉油鸡自由

用料：嫩鸡/鸡大腿 1只/2只，生抽 350毫升，老抽 30毫升，料酒 30毫升，麦芽糖 15克，姜、红葱各15克，清水 400毫升。

步骤：

1. 葱姜打底。

2. 鸡洗净。

3. 鸡皮在下，加入生抽、老抽、料酒、麦芽糖浆。

4. 加入清水。

5. 启动白切鸡键，40分钟后自动停机，鸡皮继续在下讲浸泡15分钟入味。

6. 斩切装盘即可享用。

传统自由鸡

用料：鸡、鸡肠、肫、肝、葱、姜、大蒜、干辣椒、盐、酱油、糖、醋、香油、味精等。

步骤：

1. 将鸡宰杀后去毛，开膛去内脏，洗净晾干。

2. 鸡肉烫熟后斩成细长条，翅膀不切，摆在盘中。

3. 鸡肠、肫、肝分别烫熟，装在小碗中。