金针菇野生的

金针菇，学名为Flammulina velutipes，是一种广泛分布于亚洲东部地区的野生蘑菇。它的菌盖呈黄褐色至淡黄褐色，边缘有乳黄色细条纹，菌柄则带有褐色天鹅绒质地的绒毛，这也是它得名“绒柄”的原因。金针菇在自然条件下多生长于早春、晚秋至初冬等季节，常见于构树等阔叶树的朽木或树干腐朽处。

金针菇的驯化和人工种植始于20世纪20年代的日本，经过多年的发展，如今已成为全球工厂化栽培最为成功的食用菌种类之一。人工栽培的金针菇品种主要分为白色和黄褐色两种，其中白色金针菇因其外观更受市场欢迎。

尽管人工栽培的金针菇在市场中占据主导地位，但野生金针菇依然具有其独特的魅力和营养价值。金针菇富含赖氨酸和精氨酸，有助于儿童智力发育，并且口感脆嫩，营养丰富，是火锅等美食中不可或缺的食材。

在食用野生金针菇时，应注意其生长环境是否受到污染，以及是否与有毒野生菌相似，以确保安全。如果需要食用野生金针菇，建议采集后仔细鉴别，并确保其来源安全。