小海鳝炖汤

小海鳝炖汤是一道营养丰富的海鲜汤品，以下是一种常见的做法：

材料

小海鳝 500克

姜 3片

蒜 3瓣

葱 1根

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 少许（可选，用于上色）

白胡椒粉 适量

食用油 适量

青红椒丁 适量（可选，用于增加色彩）

做法

准备工作

清洗小海鳝，将小海鳝剁成段状后，放入盐水中浸泡10分钟，再用清水冲洗干净。切断尾部和头部，去除内脏，用清水反复冲洗并沥干备用。

煎海鳝

锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片、蒜瓣炒香。

加入海鳝段，煎至两面微黄，每一面都撒上一勺盐。

炖汤

倒入料酒炒出香味，然后加入生抽、老抽（可选）继续翻炒均匀。