酱茄子配馒头

酱茄子配馒头是一道非常美味的家常菜，以下是一种简单的做法：

所需材料：

1. 茄子2根

2. 馒头2个

3. 大蒜3瓣

4. 生抽、老抽、陈醋、盐、糖、淀粉适量

5. 油适量

步骤：

准备材料

茄子洗净去皮，切成条状。

馒头切成条状，不要太细，以免碎成渣儿。

大蒜切片。

炒制

锅中加油，放入大蒜片炒香。

先炒茄子，加入适量的盐、糖、生抽和老抽调味，炒至茄子软烂。

然后将馒头条倒入锅内，与茄子一同翻炒，加少量水防止糊锅。

炒熟盛出前，加入少量蒜末和香油，味道更佳。

出锅

炒匀后，即可出锅装盘。

这种做法的茄子炖得烂乎乎的，搭配上白胖的馒头，非常下饭。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。