油菜炒蘑菇虾仁

油菜炒蘑菇虾仁是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括油菜、蘑菇和虾仁。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

油菜：适量

虾仁：适量

蘑菇（如白玉菇或其他香菇）：适量

大蒜：适量

葱：适量

生抽、蚝油、料酒、盐、糖：适量

淀粉：适量（可选，用于腌制虾仁）

制作步骤

准备食材

虾仁挑出虾线，清洗干净备用。

油菜清洗干净，切段或片。

蘑菇（如白玉菇）去根清洗，切片或整个使用。

大蒜切片，葱切葱花。

焯水

油菜开水汆烫，水中加入一克盐和几滴食用油，汆熟捞出备用。

蘑菇（如白玉菇）开水汆烫，捞出备用。

炒制

炒锅加入食用油，爆香葱花。