雪梨银耳炖鱼

雪梨银耳炖鱼是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合各个年龄段的人群食用。下面是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鲫鱼 1条

银耳 10克

雪梨 1个

食盐 1茶匙

植物油 2汤匙

姜 10克

水 适量

做法步骤：

鲫鱼处理：

将鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，备用。

银耳泡发：

银耳用清水泡发，洗净后撕成小朵，备用。

雪梨切块：

雪梨洗净，去核去籽，切成大块，备用。

姜块准备：

姜洗净后切半，一半切片，一半留着擦锅。

煎鲫鱼：

锅烧热后，用姜块在锅底涂抹一遍以防粘锅，小心烫手。放入凉油，下鲫鱼转小火略煎一下，至两面金黄。

煮汤：

将煎好的鲫鱼连同姜片一起倒入锅中，加入适量沸水没过鲫鱼。然后加入雪梨和银耳，盖上锅盖，用大火煮开3分钟后转小火炖煮30分钟。

调味：

最后加入盐调味，炖煮至汤品熟透即可出锅。

小贴士：