清蒸排骨冬瓜汤
蒸排骨冬瓜汤是一道营养丰富、口感清爽的佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：
食材准备
排骨：500克
冬瓜：200克
薏米：50克（可选）
红枣：适量
枸杞：适量
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量（可选）
香菜：适量（可选）
烹饪步骤
排骨处理
将排骨洗净，切成适当大小的段。
放入冷水中，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水3分钟，捞出排骨沥干水分备用。
冬瓜处理
冬瓜去皮，切成厚块或小块，注意不要切得太小，以免炖得太烂。
初步炖煮
将焯好水的排骨放入炖锅或砂锅中，加入适量清水（水量根据家人份量增减），放入姜片和葱段，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，使排骨炖至软嫩。
加入冬瓜
将切好的冬瓜块放入锅中，继续小火炖煮20分钟，直到冬瓜软熟入味。
调味与收尾
加入适量盐调味，根据个人口味可以加入少许鸡精提鲜（可选）。
如果喜欢，可以撒上葱花或香菜作为点缀。
小贴士
焯水去腥：排骨焯水是去腥的关键步骤，可以去除血水和杂质，使汤更清亮。
火候控制：炖汤时先用大火煮沸，再转小火慢炖，以保持汤的浓郁和清淡口感。
冬瓜加入时间：冬瓜最好在排骨炖出鲜味之后再加入，以保证其能吸收排骨汤的精华，保持清香的口感。
通过以上步骤，你就可以做出一锅色香味俱佳、营养丰富的蒸排骨冬瓜汤了。希望你喜欢!