面团像豆腐渣

面团像豆腐渣可能有以下几种原因：

膨松剂放多了：

如果膨松剂（如泡打粉）使用过多，可能会导致面团过于蓬松，类似豆腐渣的质地。

面的颗粒太粗大：

如果面粉的颗粒较粗，和面时不易均匀混合，也可能导致面团质地不佳，出现类似豆腐渣的现象。

酵母用量不足：

酵母是发酵的关键成分，如果用量不足，面团可能无法充分发酵，导致质地偏硬或松散。

和面技巧不当：

和面时如果揉搓不够充分，或者没有将面团揉至光滑，也可能导致面团质地不佳。

建议

调整膨松剂用量：

如果膨松剂放多了，可以适当减少用量，观察面团的质地是否有所改善。

选择细腻的面粉：

使用细腻的面粉可以改善面团的质地，使其更加均匀细腻。

增加酵母用量：

适当增加酵母的用量，有助于面团更好地发酵，从而改善质地。

揉面技巧：

在和面时，要确保充分揉搓，将面团揉至光滑有弹性，这样可以使面团更加松软。

通过以上方法，可以改善面团的质地，使其达到理想的口感。