胡萝卜白萝卜山药炖鸡

胡萝卜山药炖鸡是一道营养丰富的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩、胡萝卜的甜味和山药的粉糯，口感丰富，味道鲜美。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

用料：

鸡肉 500克

胡萝卜 1根

山药 半根

姜 6片

料酒 适量

盐 适量

葱 2根

枸杞 适量

步骤：

1. 准备食材清洗干净，胡萝卜山药滚刀切块。

2. 鸡肉倒入养生锅，加适量清水。

3. 倒入适量料酒，扔进姜片和葱结。

4. 选择快煮，煮开后捞出表面浮沫。

5. 倒入胡萝卜、山药、枸杞，继续炖煮30分钟，出锅前10分钟加适量盐调味。

做法二

用料：

母鸡 1只

山药 1根

胡萝卜 1根

料酒 1勺

红烧酱油 1勺

冰糖 4克

八角 2个

香叶 2片

姜 3片

大蒜 2瓣

葱 3根

红辣椒 1个

十三香 2克

盐 依个人口味

熟白芝麻 1克

步骤：

1. 鸡用食品剪刀剪小块，葱姜蒜去皮切好，山药、胡萝卜去皮切菱形块，山药可以泡在水里，避免氧化。

2. 鸡块冷水下锅焯水，大火烧开煮2分钟，捞出反复冲冷水，将鸡块上的杂质冲洗干净。

3. 起油锅，加入香料煸炒，再加入焯水的鸡块翻炒。

4. 加入一大勺料酒，再加入一大勺红烧酱油，翻炒均匀。

5. 加入冰糖，不喜欢也可以不放，再加入十三香，小火翻炒两分钟，再加入少许纯净水。

6. 启动炒菜机红烧功能，自动时间为20分钟。

7. 再加入切好的山药与胡萝卜，按个人口味加入盐。

8. 烧熟后断电，盛出装盘，撒上葱花，白芝麻，红辣椒。

做法三

用料：

胡萝卜 一根

山药 一根

柴鸡 一个

大料 适量

花椒 适量

小茴香 适量

桂皮 1块

豆冠 小半个

丁香 3个

葱，姜，蒜 适量

步骤：

1. 所有调味料放入在开锅改小火炖一个半小时中途不用加水，一次放够了。

2. 凉水放入鸡块开锅去浮沫，去浮沫后加入酱油和盐。

3. 山药胡萝卜用油先炸好备用，这样放炖好的鸡不会散。

做法四

用料：

老鸡切块洗净，山药、胡萝卜切滚刀块，姜切片备用。

2. 锅注水烧开，加少许料酒，放入鸡块氽烫一分钟捞出洗去浮沫备用。

3. 锅中重新注水，放入氽过水的鸡块、葱、姜片、红枣、枸杞，大火烧开转小火慢炖90分钟。

4. 再加入山药块和胡萝卜煮开，转小火继续炖20-30分钟，最后撇去浮油，加盐调味即可。

建议

选择鸡肉：根据个人口味选择鸡肉的部位，鸡腿肉较为鲜嫩，鸡胸肉则较为低脂。

调味：可以根据个人喜好调整调味料的种类和用量，喜欢辣的可以加入辣椒，喜欢甜的可以加入冰糖。

炖煮时间：炖煮时间根据鸡肉的大小和火候调整，确保鸡肉熟透且入味。

希望这些做法能帮助您做出美味的山药山药炖鸡!