腌制羊肋排

腌制羊肋排的方法如下：

准备羊排

将羊排洗净，去除血水。如果是冰冻的羊排，先解冻后去除血水。

擦干羊排表面水分，放入一个大盆中备用。

调制腌料

香料水：使用现成的炖羊肉香料包，用开水泡半小时以上，泡好后过滤掉香料，只留香料水。

腌料：准备洋葱、大葱、姜、生抽、蚝油、蜂蜜、盐、糖、酒、孜然粉、辣椒粉等。洋葱、大葱、姜直接切好备用。生抽2勺、蚝油2勺、蜂蜜2勺、盐半勺、糖半勺、酒2勺、孜然粉和辣椒粉根据个人喜好添加。

腌制过程

将香料水倒入盆中，加入切好的洋葱、大葱、姜。

将所有腌料混合搅拌均匀，可以挑一些香料包里的香叶、辣椒、花椒放进去一起腌制。

按摩羊肋排15分钟以上，确保腌料充分渗透到肉中。

封上保鲜膜，保鲜膜要贴着食材表面，然后用重物（如盘子加石头）压在保鲜膜上，隔夜腌制，第二天开烤。

烤制

预热烤箱至200°C。