紫苏茄瓜炒豆角

紫苏茄瓜炒豆角是一道色香味俱全的家常菜，主要材料包括豆角、紫茄子（细长）、紫苏叶、大蒜、姜和小米椒。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

豆角：六个

紫茄子（细长）：两根

紫苏叶：少许

大蒜：两瓣

姜：少许

小米椒：四个

油：适量

盐：少许

玉米淀粉：适量

蚝油：适量

食材处理

将长豆角和茄子切成段。

紫苏摘下叶子备用。

姜蒜切成末，小米椒切成圈。

烹饪步骤

将锅烧热，锅中多放点儿油，油七成热时先放入豆角炸一会儿，然后再放入茄子将其炸熟，炸好的茄子捞出来沥干油备用。

锅中留底油，将姜蒜放入锅中炝锅，炒出香味，放入蚝油。