烟熏腊肉焖饭怎么做

烟熏腊肉焖饭的做法如下：

腊肉或熏肉一小块，最好是半肥瘦的，切成指甲盖大小的丁丁，泡水一两个小时以去除部分盐分。

蔬菜如豆角、毛豆、萝卜、青菜类、菜花等，洗净切丁备用。

豌豆洗净备用。

大米提前淘洗干净，并浸泡一段时间（如30分钟）。

热锅下油，将熏肉丁倒入，煸炒出油和香味，注意不要糊了。

将其他蔬菜和葱一并倒入锅中翻炒，并调味，加入盐、鸡精、五香粉等，注意盐分要适当，因为熏肉本身有盐分。

翻炒约三分钟左右，倒入浸泡好的大米，搅拌均匀，水量以稍微盖过所有食材为准。

将所有食材和米倒入电饭锅中，使用一般做米饭的选项去焖烧即可。

如果使用新鲜肉去做焖饭，建议放入生抽或蚝油以增加鲜味。

在电饭煲中焖煮时，可以在中途放入彩椒和黄瓜丁，盖上盖继续焖五分钟。

如果喜欢辣味，可以在炒制时加入剁椒酱。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的烟熏腊肉焖饭了。根据个人口味，可以适量调整蔬菜和调料的种类和用量，以达到最佳口感。