银耳豆腐西兰花汤

西兰花木耳豆腐汤是一款营养丰富、口感清爽的素食汤品。下面是一份简单又美味的家常做法：

主要食材

西兰花：320克

嫩豆腐：200克

干木耳：18克

生姜：适量

蒜：适量

食盐：适量

味极鲜：一小勺

胡椒粉：少许

油：少许

清水：适量

烹饪步骤

准备食材

西兰花洗净，切小朵。

嫩豆腐切成小方块。

干木耳提前用温水泡软，洗净后切成小块。

生姜和蒜切成细段。

焯水处理西兰花

将西兰花放入盆中，加入适量水、小苏打和食盐，撒上一些面粉，浸泡半小时。

捞出西兰花，切除根茎，切好花朵。

锅中加水烧开，放入少许油和盐，将西兰花焯水，捞出沥干。

炒香调料

锅中放少许油，加热后放入姜丝炒香。

煮汤

加入适量清水，放入焯好水的西兰花、泡软的木耳、豆腐块。

大火烧开后转中火煮几分钟，让豆腐营养融入汤中，色泽变乳白色。

调味

出锅前调入食盐、一小勺味极鲜和少量胡椒粉，用锅铲推动几下，使味道均匀。

小贴士

挑选西兰花：选择新鲜优质的西兰花，叶片和花茎都为鲜绿色，避免选择泛黄和发蔫的。

焯水：焯水可以去除西兰花的涩味和有害物质，使其口感更佳，也更健康。

少油：由于这是一道刮油汤，建议少油，以保持汤品的清爽口感。

这道西兰花木耳豆腐汤不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家常制作的美味汤品。希望你喜欢!