蕨根粉油炸

蕨根粉油炸是一种具有独特口感的美食，以下是一种常见的做法：

材料

蕨根粉

小米辣

蒜末

芝麻

辣椒面

花生米

黄瓜丝

酱油

醋

盐

鸡精

白糖

香油

步骤

准备蕨根粉

蕨根粉提前泡软，一般需要提前两小时加水泡软。

锅中加水烧开，放入蕨根粉，煮至没有硬心，大约5分钟，煮好后过凉水，将每根粉丝分开。

制作调料汁

锅中加少许食用油烧热，放入小米辣、蒜末、芝麻、辣椒面，炸香后关火。

加入酱油、醋、盐、鸡精、白糖、香油，搅拌均匀。

组合蕨根粉

黄瓜切丝铺底，将控干水分的蕨根粉放在黄瓜上。

倒入调好的料汁，放点花生碎，搅拌均匀。

小贴士

蕨根粉煮至没有硬心即可，过凉水可以使其更爽滑。