发面的面条要放冰箱吗

发面的面条可以放冰箱保存，但需要注意以下几点：

将发酵好的面团放入保鲜袋中，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，可以放入冰箱的保鲜层中，调节温度至0-3度，这样可以保存3天左右。

如果想要延长保存时间，可以将面团放入冷冻层进行速冻，这样冷冻的面团可以保存半年之久。

放入冰箱前，确保面条或面团密封良好，以防止空气和湿气进入，避免面条粘连或变质。

对于发酵面团，放入冰箱前可以进行提前回暖处理，以避免影响发酵效果。普通水面团则不需要此处理。

放入冰箱后，需要根据保存时间进行适当的温度调节，以保持面团的新鲜度和发酵效果。

将冷藏的面条重新加热时，可以先将面条放在室温下回温，然后再加热，以获得更好的口感。

面条在冰箱中的保存期限一般为2-3天，超过这个时间，面条的质量会逐渐下降，口感变差，甚至会变质。

综上所述，发面的面条可以放冰箱保存，但需要采取适当的密封和温度控制措施，以确保面条的新鲜度和口感。