有关排骨的荤菜

红烧排骨

材料：排骨1斤，姜蒜葱少许，料酒4勺，生抽2勺，老抽1勺，糖8克，热水150毫升，盐少许，鸡精、花生油约15毫升。

步骤：

1. 排骨切块，用适量淀粉水洗净擦干备用。

2. 姜切片，蒜切末，葱切段。

3. 锅烧热，倒入适量花生油，加入蒜末、姜片、葱炒香。

4. 将排骨放入锅中炒至表面微焦，然后加入料酒、生抽、老抽、糖、盐，炒均匀。

5. 加入与材料齐平的热水，大火煮沸，盖上锅盖，小火煮20分钟。

6. 待汤汁稍干，排骨变红时，即可用大火收汁即可食用。

糖醋排骨

材料：排骨600克，葱姜蒜适量，生抽、蚝油各2勺，料酒3勺，老抽半勺，香醋2勺，白醋12克，白糖、盐、鸡精各适量，淀粉10克，番茄酱2勺。

步骤：

1. 排骨切成形状，用淀粉水洗净晾干，然后倒入锅中，加水煮8分钟，取出备用。

2. 锅中烧热油，加入切好的葱、姜、蒜炒香。

3. 将煮熟的排骨放入锅中，加入适量的盐、料酒、生抽、蚝油、老抽炒匀。