蒸烤长茄子
蒸烤长茄子是一道美味的菜肴，结合了蒸和烤两种烹饪方法，使得茄子既有软糯的口感，又有烧烤的香味。以下是制作蒸烤长茄子的步骤和所需材料：
材料
长茄子 1个
大蒜 1头
青红椒 各1个
蚝油 1-2勺
食用油 2勺
生抽 1-2勺
甜口可加糖 适量
孜然粉 少许
辣椒粉 少许（可选）
洋葱末 适量
陈醋 1勺
蒸鱼豉油 1勺
麻油 少许
盐 适量
白胡椒粉 适量
小葱 1根
步骤
准备工作
长茄子洗净，对半切开，用刀划口子，不要划透，以便入味。
大蒜剁碎，青红椒切丁，洋葱切末。
蒸制
将茄子放入蒸锅，大火蒸10分钟，直到茄子变软。