江豆烩茄子做法

江豆烩茄子的做法如下：

准备食材

茄子（紫皮，长）2条

豇豆300克

葱1颗

青椒2个

姜1克

蒜1瓣

香菜1根

豆粉1克

处理食材

将嫩豇豆切条，茄子切块。

锅烧水，将切好的豇豆和茄子倒入，煮至8分钟，然后倒入筛子沥干备用。

炒制

锅烧热，倒入植物油，加入少许猪油提香。

将豇豆、茄子、姜、蒜、青椒粒一起下锅，大火翻炒，放盐、鸡精。

翻炒5分钟后，准备勾芡，将豆粉兑水调和后倒入锅中。

将准备好的葱、香菜倒入锅中，放少许味精，再炒一下，起锅装盘。

其他做法