莲藕茄子瘦肉

瘦肉莲藕茄子是一道色香味俱佳的家常菜，做法如下：

材料

茄子：2个

莲藕：1节

瘦肉（可选）：100克

葱姜蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

糖：适量

鸡精：适量

油：适量

步骤

1. 将茄子切成滚刀块，莲藕切片备用。瘦肉洗净后切成片状。

2. 锅中放适量油，油热后放入葱姜蒜炒香。

3. 加入瘦肉翻炒均匀，倒入料酒炒匀。

4. 将茄子和莲藕放入锅中，翻炒均匀。

5. 加入适量生抽、盐、糖和鸡精调味，继续翻炒均匀。

6. 倒入适量水，盖上锅盖，慢炖10-15分钟，直到茄子和莲藕变软。

7. 最后收汁，出锅即可。根据个人口味，还可以根据需要添加一些其他的调味料和蔬菜，例如辣椒、豆瓣酱、蒜末等。

小贴士：

茄子在炒制前可以先腌制一下，去除多余的水分，这样炒出来的茄子不会吸油过多。

莲藕和茄子一起食用，不仅口感丰富，而且营养价值高，不会影响各自的营养价值。

可以根据个人口味调整调味料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

希望这个做法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!