红烧肉盖饭过瘾

红烧肉盖饭是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的味道鲜美、口感丰富，深受许多人的喜爱。以下是一种常见的红烧肉盖饭的做法：

食材准备：

五花肉 500克

生姜 适量

大葱 适量

八角 2个

桂皮 1小段

老抽 2大勺

生抽 1大勺

料酒 2大勺

冰糖 30克

盐 适量

清水 适量

香菇 适量

鸡蛋 2个（可选）

青椒、红椒 各半个（可选）

西兰花 适量（可选）

做法步骤：

准备肉块：

五花肉切块，用开水焯水去血沫，捞出沥干备用。

炒糖色：

锅中放少许油，加入冰糖，小火炒至糖色变红，注意不要炒糊。

炒肉块：

将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒至表面微黄，出油。

调味：

加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。

加水炖煮：

倒入足够的清水，水量要没过肉块，加入八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢炖。