地菱的腌制方法

腌制地菱的方法如下：

清洗地菱

将地菱彻底清洗干净，去除表面的泥土和杂质。

沥干水分

把地菱放在干净的容器中，用冷开水冲洗一遍，以去除多余的水分。

腌制过程

在容器底部铺上一层地菱，然后撒上一层盐，再铺一层地菱，如此重复，直到容器满为止。

在最上层撒上一层拍开的蒜瓣，以防止地菱变质。

注意盐的用量要适中，不能太少也不能太多。一般来说，半个月后地菱就可以食用了。

另一种腌制方法

将地菱清洗干净后沥干水分。

在容器中放入一些豇豆或白地菱（白地菱内可加入苹果和红辣椒及胡萝卜），然后加满冷开水。

加入适量的盐，尝一下味道，感觉微咸即可。一周后，地菱基本上就可以食用了。

这两种方法都可以用来腌制地菱，具体选择哪种方法可以根据个人口味和需求来决定。