虾仁白灼不缩水

虾仁白灼后不缩水的方法如下：

选择新鲜的虾仁：

确保虾仁新鲜，富含水分，这样在烹饪过程中不容易缩水。

使用足够的水：

煮虾时，确保锅中有足够的水，水开后将虾倒入锅中。

保持大火：

水开后保持大火，使虾迅速受热，这样可以保持虾肉的鲜嫩。

控制煮虾时间：

煮虾的时间不宜过长，一般2-3分钟即可，过长时间会导致虾肉变柴。

立即捞出：

虾煮熟后，立即捞出并沥干水分，这样可以避免虾肉继续吸水而缩水。

使用蘸料：

可以调制一些简单的蘸料，如蒜末、香菜、葱花和辣椒圈，加入热油和生抽等调料，这样可以使虾肉更加鲜美。

通过以上方法，可以确保虾仁在白灼后不缩水，保持其鲜嫩和口感。