虾仁瓜片炒鸡蛋

瓜片虾仁炒鸡蛋是一道色香味俱佳的快手菜，主要食材包括黄瓜、鸡蛋和虾仁。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

黄瓜 300克

鸡蛋 3个

虾仁 100克

葱 1根

蚝油 5克

食用油 适量

淀粉 10克

盐 适量

鸡精 少许

制作步骤

鸡蛋炒至半熟：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和水，打散后倒入锅中，快速炒至8分熟，盛出备用。

黄瓜切片：黄瓜洗净，切成薄片或菱形片。

虾仁腌制：虾仁洗净，用少许盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。

炒虾仁：锅中加油，油热后放入腌制好的虾仁，翻炒至变色，盛出备用。

炒鸡蛋：锅中留少许油，倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒几下，盛出备用。

炒蔬菜：锅中加油，放入葱花爆香，加入黄瓜片翻炒至断生。

合炒：将炒好的虾仁和鸡蛋倒入锅中，加入蚝油、盐、鸡精调味，快速翻炒均匀。

勾芡：用淀粉和水调成水淀粉，淋入锅中勾芡，使汤汁均匀包裹住所有食材，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

炒鸡蛋时火候要小，这样炒出来的蛋更滑嫩。

蔬菜翻炒时间不宜过长，保持青瓜和胡萝卜的清脆口感。

勾芡时水淀粉不要加太多，只需要薄薄一层即可，让整道菜看起来更有光泽。

这道瓜片虾仁炒鸡蛋色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!