港荣蒸蛋糕的做法

港荣蒸蛋糕的做法有多种，以下是其中两种常见的制作方法：

方法一：

准备材料

鸡蛋4个

牛奶45毫升

玉米油40克

低筋面粉90克

细砂糖100克

白醋或柠檬汁5克

制作步骤

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别放入两个干净的盆中。

蛋黄中加入1克盐，搅匀。

75克牛奶加40克玉米油，小火加热20秒到温热，倒入蛋黄液中拌匀。

筛入90克低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，备用。

蛋清中滴入5克白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将其打出粗气泡。

分三次加入100克细砂糖，先加入三分之一（20克）白糖，打至蛋清开始变浓稠时加入第二次白糖（三分之一20克），再打至体积变大变稠有阻力，提起打蛋器时蛋液滴落能堆起，稍停一下不马上消失的状态即可。

将打好的蛋白和蛋黄糊混合均匀，倒入模具中，八九分满即可。

将装好蛋糊的模具放入已经提前烧开水的蒸箱中，蒸制大约16分钟，焖五分钟再开盖，脱模即可享用。

方法二：

准备材料

鸡蛋4个

油1勺

牛奶半杯

面粉半碗

糖6勺

制作步骤

蛋清分离，蛋清里加3勺糖，打发蛋清。

蛋黄里加1勺油，半杯牛奶，3勺糖，然后加面粉慢慢搅拌，最后呈黏稠状，备用。

蛋清继续打发中，直到蛋白霜变得细腻且体积明显增大。

将打好的蛋白和蛋黄糊混合均匀，倒入电饭锅中。

按煮饭功能30分钟，再焖十分钟，后用筷子扎进去，不挂蛋浆液，即可取出食用。

这两种方法都可以制作出美味的港荣蒸蛋糕，您可以根据个人口味和实际情况选择合适的方法尝试制作。