广东油焗大闸蟹做法

广东油焗大闸蟹的做法如下：

食材准备

大闸蟹若干只

大蒜、洋葱适量

油、糖、食盐、葡萄酒、胡椒粉等调料

处理步骤

提前将大闸蟹洗净，掀壳去除蟹嘴、蟹腮及内脏，用白葡萄酒、胡椒粉腌制备用。

大蒜切粒，将黄油融化后加入蒜粒、洋葱粒、糖搅拌均匀制成“蒜蓉黄油酱”备用。

将大闸蟹蟹壳掀开，把“蒜蓉黄油酱”均匀地浇在蟹肉上备用。

烹饪过程

锅烧热后放少许黄油，放入螃蟹，盖盖中小火焗3分钟左右。

揭开锅盖，用手撕开蟹肉，慢慢吸入汤汁，让螃蟹的鲜味彻底释放。

提示和建议

在油焗过程中，保持小火，避免螃蟹糊锅。

可以根据个人口味适量调整盐和胡椒粉的用量。

通过以上步骤，你可以制作出香气四溢、蟹肉鲜美的广东油焗大闸蟹。