西兰花蒸蛋凉拌
西兰花蒸蛋凉拌是一道健康美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材
西兰花 1颗
鸡蛋 3个
胡萝卜 1根
盐 适量
水淀粉 适量
食用油 适量
生抽 适量
香油 适量
枸杞 少许（可选）
做法
准备食材
西兰花洗净，切成小朵，用开水焯28秒，捞出过凉水，挤干水分。
胡萝卜切成细丝或丁。
鸡蛋打入碗中，加入盐和水淀粉，搅拌均匀。
混合食材
将焯好水的西兰花和胡萝卜丝加入鸡蛋液中，充分搅拌均匀。
准备蒸碗
在蒸碗中刷上一层食用油，倒入调好的鸡蛋液。
封上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎18个小洞，以便排气。