水芹菜烧鸭子

水芹菜煮鸭子是一道美味的菜肴，结合了鸭肉的鲜美和芹菜的清香。以下是制作水芹菜煮鸭子的详细步骤：

准备食材

鸭肉 500克

水芹菜 100克

姜 适量

蒜 适量

生抽 适量

料酒 适量

盐 适量

白糖 适量

处理鸭肉

将鸭肉洗净，剁成块状。

在鸭肉中加入姜、蒜、盐、生抽、料酒和生粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

煸炒鸭肉

将油烧热，放入腌制好的鸭肉，翻炒至鸭肉表面变色，炒出鸭油。

加入适量的水，大火煮开后撇去浮沫。

调味与炖煮

在锅中加入生抽、老抽、白糖调味，继续翻炒均匀。

倒入足够的清水，水量要没过鸭肉。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约30分钟，直到鸭肉熟烂。

加入芹菜

将水芹菜洗净，切成段状。

在鸭肉炖至熟烂后，加入切好的芹菜段，继续翻炒几分钟，让芹菜充分吸收鸭肉的汤汁。

收汁与出锅

根据个人口味，可以加入适量的盐调味。

大火收汁至汤汁浓稠，最后撒上葱花或香菜即可出锅装盘。

小贴士

炒鸭肉时，尽量将鸭肉炒干，这样可以使鸭肉更入味且更香。

炖煮过程中，要保持小火慢炖，这样可以使鸭肉更加鲜嫩。

芹菜的加入不仅可以增加菜肴的清香，还能起到清热利湿的作用。

希望你能成功制作出美味的水芹菜煮鸭子!