苦瓜鸡蛋煎豆腐
苦瓜鸡蛋煎豆腐是一道结合了苦瓜的清爽、鸡蛋的滑嫩和豆腐的鲜美的菜肴。这道料理不仅口感丰富，而且营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。下面是这道菜的详细做法：
材料准备
豆腐：1块（建议使用嫩豆腐，切片后沥去多余水分）
鸡蛋：2个
苦瓜：1根（选择较小的一根，便于切片）
猪肉片：100克（可选，增加口感和营养）
葱花：适量
佐料：盐、海鲜酱油、甜料酒（味醂）、芝麻香油、熟白芝麻
做法步骤
苦瓜处理
苦瓜去籽，切成半月形薄片。
将切好的苦瓜片放入塑料袋中，加入一茶勺盐，捏紧袋口，揉匀，腌制10分钟以去苦味。
腌制后，用清水洗净苦瓜片，沥干水分备用。
豆腐煎制
将豆腐片放入锅中，用中小火煎至两面金黄，取出备用。
鸡蛋煎制
鸡蛋搅匀，放入预热的锅中，煎至半熟或成块，取出备用。