萝卜花生木耳馅包子

胡萝卜花生木耳肉馅包子是一种营养丰富、美味可口的家常面食。以下是制作这种包子的详细步骤和所需材料：

材料

猪肉：500克

胡萝卜：1根

黑木耳：适量

面粉：500克

酵母粉：5克

白糖：10克

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

葱姜末：适量

食用油：适量

步骤

将面粉放入盆中，加入酵母粉和白糖，用温水和面，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

猪肉剁碎，加入葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀，分次加入水搅拌至肉馅上劲。

胡萝卜洗净，刨成细丝，用开水焯一下，捞出沥干水分。

黑木耳泡发，洗净后切成细丝或小丁。

将胡萝卜丝、黑木耳和葱姜末放入肉馅中，加入适量食用油拌匀。

发好的面团取出，排气后搓成长条，切成小剂子，每个约30克左右，擀成中间厚边缘薄的圆面片。

取一张面皮，放入适量馅料，用手指捏住面皮的边缘，逐渐收口，形成包子形状。

将包好的包子放在蒸笼中，注意保持一定的间距，盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，大约15-30分钟，直到包子体积明显变大。

蒸锅加水烧开，将发酵好的包子放入蒸笼中，大火蒸15-20分钟，关火后焖3-5分钟再开盖。

小贴士

蒸包子时，水要提前烧开再放入包子，这样包子皮不容易塌陷。

蒸好的包子不要急于开盖，焖几分钟再开盖，可以防止包子突然遇冷空气而收缩。

馅料中的水分要适量，太多会导致包子皮湿软，太少则肉馅不易成型。

通过以上步骤，你就可以制作出美味可口的胡萝卜花生木耳肉馅包子了。祝你制作成功，享受美食!