青椒加面怎么炸才好吃

要炸出美味的青椒加面，可以遵循以下步骤：

选择新鲜、表皮光滑、手感紧实的青椒，去蒂和籽后切成粗条状，大约小指宽。

在碗中打入两个鸡蛋，加入150克面粉，再慢慢倒入适量水，搅拌均匀，调成浓稠的糊状。

加入适量的盐、五香粉和白胡椒粉调味，使面糊有底味。

将切好的青椒条放入面糊中，用手抓一下，让每一根青椒都能均匀地裹上面糊。

锅里倒入适量食用油，油量大约能没过一半青椒条的高度，开中火加热。

等油温五成热（用筷子插进去有小气泡冒出）时，将裹好面糊的青椒逐根放入锅中。

青椒条下锅后，炸到表面定型，再轻轻翻面，让它们均匀受热。

大约3-4分钟后，青椒条会变成金黄酥脆的样子，用漏勺捞出，放在厨房纸巾上控油。

如果追求外皮更酥脆，可以将青椒条稍微冷却后，再放回锅中复炸一次。这一步能让青椒的外皮更加酥脆，口感更棒。

通过以上步骤，你就可以炸出外酥里嫩、香味四溢的青椒加面了。建议选择不辣或微辣的青椒，这样能更好地保留青椒的鲜味，并且更适合老人和小孩食用。