水饺红烧肉做法

五花肉切成适合包进饺子皮的小丁。

炒锅中放入清水、酱油、砂糖，大火烧开，用勺子舀掉浮沫。如果时间够用，可以小火慢慢炖到水分耗尽，如果时间紧张，直接大火炖也可以，口感上小火炖的更绵软。

红烧肉的汤汁烧干后，红烧肉就炖好了，用饺子皮包好即可。

和面：用适量的面粉加入2克食盐增加面粉的筋性，然后加入适量的清水，和成一个柔软的面团，然后备用。

准备馅料：将红烧肉剁碎，放入碗中备用。可以加入适量的韭菜，韭菜可以吸收红烧肉里边的油脂，做出来的饺子既好吃又不会油腻。适量的韭菜清洗干净之后切碎，和剁好的红烧肉放到一起，调馅的时候可以加点生抽、少许的食盐和香油搅拌均匀。

擀皮：和好的面团多揉一揉，搓长之后下成大小合适的剂子，擀成饺子皮。如果感觉自己不太好上手，也可以直接买饺子皮。

包饺子：取一水饺皮放入馅心包成饺子，用开水锅煮熟即可。

如果想要红烧肉更美味，可以在炖煮过程中加入一些八角、香叶等香料，增加风味。

饺子皮的选择可以根据个人口味，可以选择手工擀皮或者购买现成的饺子皮。手工擀皮更有韧性，吃起来更劲道。

希望这个做法能帮助你做出美味的红烧肉水饺!