榆钱拌凉菜
榆钱拌凉菜是一道简单又美味的春季菜肴，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
新鲜榆钱：300克
黄瓜：1根
胡萝卜：1根
大蒜：3瓣
香菜：适量
葱：1根
盐：适量
白醋：适量
生抽：适量
芝麻油：适量
辣椒油：适量
食用油：适量
制作步骤：
准备榆钱
将新鲜榆钱洗净，沥干水分。
准备蔬菜
黄瓜和胡萝卜分别洗净，切成细丝。
大蒜剁成蒜蓉，香菜切碎，葱切成葱花。
蒸榆钱 （可选）：
如果喜欢更软糯的口感，可以将榆钱裹上一层薄薄的面粉，放入蒸笼蒸5-10分钟，然后取出晾凉。
调制酱汁
在一个小碗中，加入新蒜泥、白醋、生抽、芝麻油和辣椒油，搅拌均匀。