烤肉店的小凉菜是什么

烤肉店的小凉菜种类繁多，以下是一些常见的烤肉店小凉菜：

翠绿毛豆：

水煮毛豆和冰镇啤酒是绝配，搅拌均匀后直接倒在煮好的毛豆上，充分搅拌即可。

水煮花生：

建议选择新花生为原料，口感越嚼越香。可以水煮后直接食用，也可以与其他调料拌匀。

凉拌黄瓜：

黄瓜洗干净，冲过凉开水，擦干切片，加盐抓拌，腌钟后挤干水分，加蒜末和葱末，再加辣椒粉、糖、麻油拌匀即可。

凉拌苦瓜：

苦瓜切条，沸水中烫一下后放入凉开水中浸凉捞出，控净水分，加入熟植物油、酱油、豆瓣酱、精盐、辣椒丝、蒜泥拌匀。

凉拌笋丝：

以新鲜的笋丝为主要原料，搭配酱油、醋等调料制成，口感淡雅，可以中和烤肉的脂腻。

凉拌扇贝裙边：

扇贝裙边口感嫩滑，配上生姜和花椒，入口清香回甘，显得高档。

凉拌裙带菜：

海藻类食品，有清新的口感和微咸的味道，可以提鲜。

炝拌三丝：

包括土豆丝、海带丝、干豆腐丝等，通常用辣椒油等调料拌匀。

炝拌金针菇：

金针菇拌上调味料，口感脆嫩。

糖醋辣萝卜：

萝卜切成条，用糖醋等调料拌匀，酸甜辣爽。