馒头没揉透

馒头没揉透会导致其表面不光滑，影响美观和口感。以下是一些可能的原因和解决方法：

面团没有完全发酵到按下去基本不回弹的程度，导致内部气体未排空。

解决方法：确保发酵时间足够，通常需要发酵至原体积的2倍左右。

第一次发酵结束后没有充分揉面，使得内部气体未能有效排出。

解决方法：在发酵完成后，要充分揉面，直至面团光滑柔润，切口均匀无气泡。

蒸馒头时火候太大，导致馒头表面不光滑。

解决方法：控制火候，避免火太大，保持中火蒸制。

面团太软蒸熟后会扁平，形态不圆润，揉面时容易产生气泡。

解决方法：和面时要稍稍硬一点，这样有利于塑造馒头形态，使其更容易揉光滑。

揉面时用力过轻或过重，都会影响面团的光滑度。