拌凉菜加什么香

拌凉菜时，可以根据个人口味和需求选择不同的香料和调料来增添风味。以下是一些常用的拌凉菜调料推荐：

蒜水：

将大蒜剁碎或捣成泥，加水调成蒜水。蒜水不仅可以减轻辣味，还能让蒜香更浓，是拌凉菜的好选择。

蒜末：

蒜末可以增加菜肴的辣味和香味，但直接食用可能会太辣，因此建议用蒜水来拌凉菜。

小米椒：

小米椒可以增加菜肴的辣味和鲜味，使拌凉菜更加香辣可口。

葱花：

葱花可以增加菜肴的香味和鲜味，使拌凉菜更加美味。

香菜：

香菜可以增加菜肴的香味和鲜味，使拌凉菜更加清新可口。

生抽：

生抽可以增加菜肴的鲜味和咸味，使拌凉菜更加美味。

米醋：

米醋可以增加菜肴的酸味和鲜味，使拌凉菜更加开胃可口。

白糖：

白糖可以增加菜肴的甜味和鲜味，使拌凉菜更加美味。

食盐：

食盐可以增加菜肴的咸味，使拌凉菜更加美味。

辣椒油：

辣椒油可以增加菜肴的辣味和香味，使拌凉菜更加香辣可口。建议现调现用，用粗辣椒面、细辣椒面和白芝麻浇上热油激发出香味。

芝麻酱：

芝麻酱可以增加菜肴的香味和滑顺的口感，使拌凉菜更加美味。

香醋：

香醋可以增加菜肴的酸味和鲜味，使拌凉菜更加开胃可口。

花椒油：

花椒油可以增加菜肴的麻味和香味，使拌凉菜更加麻辣可口。

香料油：

香料油可以用多种香料炸制而成，具有浓郁的香气，可以为凉拌菜增添独特的风味。

小磨香油：

小磨香油具有浓郁的芝麻香气，可以为凉拌菜增添清新的风味。

根据以上调料的特点，可以根据个人口味进行搭配，制作出既美味又符合自己口味的拌凉菜。例如，可以尝试以下组合：

蒜水 + 小米椒 + 葱花 + 香菜 + 生抽 + 米醋 + 白糖 + 食盐 + 辣椒油

蒜末 + 小米椒 + 葱花 + 香菜 + 芝麻酱 + 生抽 + 米醋 + 白糖 + 食盐 + 香醋

蒜泥 + 小米椒 + 葱花 + 香菜 + 辣椒油 + 芝麻酱 + 生抽 + 米醋 + 白糖 + 香醋

希望这些建议能帮助你在拌凉菜时增添更多的风味层次。