夜来花凉菜做法

夜来花，又称瓠子，是一种常见的蔬菜，可以用来制作各种凉菜。以下是几种夜来花凉菜的制作方法：

菠菜炒夜开花

材料：夜开花（瓠子）、菠菜、盐、鸡精。

步骤：

1. 夜开花去皮清洗，切成片。

2. 菠菜去根洗净，焯水后过凉，控干水分。

3. 热锅倒油，炒香夜开花片。

4. 加水煮开，煮至夜开花断生熟软。

5. 加入菠菜翻炒。

6. 调入盐和鸡精，炒匀即可出锅装盘。

凉拌夜开花

材料：夜开花、姜末、蒜末、干辣椒碎、小葱、香油、香醋、糖、白芝麻。

步骤：

1. 夜开花洗净去皮，切块，水开后放入夜开花煮，同时准备调味料。

2. 调味料碗中加入酱油、香醋、香油、姜末、蒜末、干辣椒碎。