发面放冰箱可以炸油条

发面后 可以将面团放入冰箱冷藏，以便在第二天早上进行炸油条。这种做法可以帮助控制面团的发酵速度，使其在较短时间内达到适合炸制的状态。具体操作步骤如下：

1. 将面粉、酵母、鸡蛋液、小苏打和盐混合，搅成面团，然后揉成光滑的面团。

2. 在面团表面涂抹一层食用油，然后放在盆中，放入冰箱里静置一个晚上。

3. 第二天早上取出面团，不需要揉面，直接擀平，然后对折，继续擀平，重复两三次。

4. 将擀好的面团切成小长条，两个长条叠加，再用筷子从中间压下去。

5. 锅中烧热油，油温达到7成热时，将面条拉扯一下，放入油锅中油炸，不断翻动，使其受热均匀，炸至金黄酥脆即可出锅。

需要注意的是，放入冰箱的时间不宜过长，一般不超过24小时，以免面团过度发酵或变质。此外，如果在家炸油条，也可以选择不进行冷藏发酵，而是直接当天早上发面炸制，这样可以节省时间。