芹菜苦瓜煎蛋

芹菜苦瓜煎蛋是一道结合了苦瓜的清爽和鸡蛋的鲜美的健康家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

材料

苦瓜：1根

鸡蛋：3个

芹菜：适量

红椒：1个（可选）

葱：1根

蒜：2瓣

盐：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

植物油：适量

做法

准备苦瓜

苦瓜洗净，去籽切丁或薄片。

用盐腌制苦瓜15分钟，去除部分苦味，然后用水冲洗干净，攥干水分。

准备蛋液

鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀。

将腌制好的苦瓜加入蛋液中，搅拌均匀。

煎蛋

不粘锅倒油烧热，将搅拌好的苦瓜蛋液倒入锅中，用铲子摊均匀。