发面发酵好了如何保存
发面发酵好后，可以通过以下几种方法进行保存：
冷藏保存
将发酵好的面团装入塑料袋中，刷一层油，排出袋内空气，扎紧袋口后放入冰箱冷藏室。这种方法适用于短期内需要使用的面团，可以保持面团在低温状态下慢慢发酵。
如果面团需要保存较长时间，可以放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜1到3天。
冷冻保存
将发酵好的面团装入塑料袋中，刷一层油，排出袋内空气，扎紧袋口后放入冰箱冷冻室。这种方法适用于需要长时间保存的面团，可以保存半年之久。
使用时，将冷冻的面团取出放到室温下解冻，然后按照平时做食物的程序进行。
也可以将冷冻室的面团取出放到冷藏室，让其发酵12-24小时至面团两倍大时再取出进行后续操作。
低温保存
如果室外温度较低，可以将发酵好的面团直接放在室外低温环境下保存，例如东北的冬天，室外气温零下几度，可以将面团包裹后放在阳台外。
密封保存
将发酵好的面团放入干净的、有盖的容器中，确保盖子紧闭，然后放入冰箱冷藏室保存。这种方法适用于需要保存超过6小时的面团。
如果不想使用冰箱，可以将面团放在一个干净的、有盖的容器中，然后放在凉爽的地方，例如厨房的角落或不受阳光直射的地方。
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