冬季炖汤必备药材

在冬天，可以选择以下药材来炖汤，以达到温补、驱寒、养生的效果：

党参 ：补中益气，适合虚弱体质。

北芪（黄芪）：

增强免疫力，驱寒保暖。

枸杞：

养肝明目，滋补肾气。

当归：

补血活血，特别适合女性。

红枣：

养血安神，增加汤的甜味。

茯苓：

健脾祛湿，适合寒湿体质。

川贝：

润肺止咳，适合干燥天气。

淮山（山药）：

补脾养胃，滋阴润燥。

罗汉果：

润燥滑肠，清热润肺。

陈皮：

理气健脾，燥湿化痰。

百合：

养阴润肺，清心安神。

粉葛：

清热解毒，除烦。

肉苁蓉：

温补肾阳。

菟丝子：

补肾益精。

核桃仁：

补肾健脑。

党参黄芪乌鸡汤

材料：乌鸡半只、党参20g、黄芪15g、枸杞10g、红枣5颗、姜3片。

做法：乌鸡洗净焯水去腥，所有药材清洗干净，锅中加水，放入乌鸡、药材、姜片，炖煮2小时，调盐即可。

当归红枣排骨汤

材料：排骨500g、当归10g、红枣5颗、枸杞10g、生姜3片。

做法：排骨焯水去腥备用，所有药材清洗，红枣去核，锅中放足够的水，加入材料，炖煮1.5小时，最后调味。

淮山茯苓鸡汤

材料：鸡腿肉500g、淮山20g、茯苓15g、枸杞10g、姜3片。

做法：鸡腿肉焯水切块，所有药材洗净，加水与药材同煮，炖煮1.5小时，调味即可。

罗汉果炖鸡汤

材料：鸡肉500g、罗汉果1个、姜3片。

做法：鸡肉洗净切块，罗汉果洗净，锅中加水，放入鸡肉、罗汉果、姜片，炖煮1小时，调味即可。

陈皮红枣羊肉汤

材料：羊肉500g、陈皮10g、红枣5颗、姜3片。

做法：羊肉洗净切块，焯水去腥，陈皮泡发后切丝，所有材料放入锅中，加水炖煮1小时，调味即可。

这些药材和汤谱不仅美味，还能在寒冷的冬季为身体提供温暖和营养，建议根据个人体质和口味选择合适的药材和汤谱进行炖煮。